|
|
Varkenskoteletjes Met Honing En Kastanjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 varkenskoteletjes of varkensrug
- 500 g kastanjes
- 2 eetlepels honing
- een beetje poedersuiker
- boter / olie
- zout & peper
- vleeskruiden
- 10 cl verse room
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm een mengsel van de helft boter en de helft olie in een grote braadpan, kleur de varkenskoteletjes en bestrooi ze met een beetje suiker. Voeg peper en zout toe.
Halverwege de bereiding, voegt u de honing toe; draai er het vlees goed in om. Laat het geheel lichtjes karameliseren op een vrij hevig vuur. Let op dat er geen korst wordt gevormd. Voeg de speciale vleeskruiden toe en beeindig de baktijd.
In een stoofpan laat u een klontje boter lichtbruin worden, voeg de kastanjes, peper en zout toe.
Voeg de verse room toe en eventueel, indien u een smeuiger mengsel wenst, een beetje sausfonds.
Schik de varkenskoteletjes op de rand van een ronde schotel, leg de kastanjes in het midden.
|
|
|